Prestes a completar 60 anos, sendo 30 atuando no Brasil, o chef Érick Jacquin acaba de inaugurar mais uma unidade do seu famoso bistrô, o Ça-Va, no Itaim Bibi, bairro nobre de São Paulo (SP). A casa, conhecida pela “comida de família”, oferece todos os clássicos franceses: croissant, croque-monsieur e madame, omelette du fromage e mais.
Em entrevista ao portal da Band, o cozinheiro revelou que tem uma grande paixão pelo Brasil, onde seguiu a maior parte de sua carreira na gastronomia.
“Faço 30 anos no Brasil, 40 e poucos de cozinheiro e 60 de vida. Minha vida profissional foi muito mais longe no Brasil do que na França. Só tenho a agradecer, amo esse país. Ele é muito importante para mim”, confidenciou o jurado do MasterChef Brasil (Band).
Jaquin também revelou que ama feijoada e que ele e seus filhos são apaixonados pela culinária brasileira. “Eles comem de tudo um pouco, mas são apaixonados por arroz e feijão”, contou o pai dos gêmeos Elise e Antoine.
Personalidades como os jornalistas Matheus Baldi e Ana Paula Padrão, além do Sr. Henri Charvet, o último patrão de Jacquin na França, foram alguns dos convidados ilustres que marcaram presença na inauguração do novo Ça-Va.
“Que experiência incrível! Eu escolhi o croque-monsieur, que é super tradicional, eu sempre vi o Jacquin falando. Ele que tá comemorando 30 anos no Brasil, 30 anos que ele lançou o famoso formato do petit gâteau aqui no nosso país. Eu não poderia deixar de prestigiar esse lançamento.”, exaltou Matheus Baldi.
“Eu comi um pedacinho do que estava na mão do Jacquin e só posso dizer que é a melhor massa folhada do mundo, ninguém ganha dele”, garante Ana Paula Padrão, amiga íntima do chef com quem divide o palco do MasterChef Brasil. “Ele é sagitariano como eu, ou seja, alguém que aproveita a vida (como eu!). O Jacquin tem um viés muito otimista. A gente se completa e se complementa no sentido de que ele é um ser muito caótico e eu sou muito organizada, o que dá um balanço interessante na relação. Temos uma amizade muito bonita e emotiva”, completou a apresentadora.
Serviço
Ça-Va
Endereço: Rua Joaquim Floriano, 466 – Itaim Bibi – São Paulo (SP)
Horário de funcionamento: de segunda a quinta-feira, das 12h às 16h e das 19h às 23h; às sextas-feiras, das 12h às 16h e das 19h às 23h30; aos sábados, das 12h à 23h; domingos e feriados, das 12h às 17h.
Matheus Baldi conversou com Erick Jacquin e Ana Paula Padrão:
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Matheus Baldi e Ana Paula Padrão (Reprodução)
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